Resultados da pesquisa - Beldarraín, Tatiana

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo Por Beldarraín, Tatiana

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Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío Por Beldarraín, Tatiana

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Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp Por Beldarraín, Tatiana

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Caracterización de cultivos iniciadores en productos cárnicos parte 1 / Por Beldarraín, Tatiana

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Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias Por Beldarraín, Tatiana

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Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector

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Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.

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Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado

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