Química de los alimentos : manual de laboratorio /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México:
Limusa,
2003.
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| Subjects: | |
| Online Access: | View in OPAC |
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| Item Description: | Incluye apéndice: Factores de conversión; Concentración; Acidos, bases, soluciones amortiguadoras y medición de pH; Espectrofotometría; Cromatografía; Electroforesis; Glosario. |
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| Physical Description: | 173 p.: il.; 26 cm. |
| ISBN: | 968185845X |