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Evaluación de la exposición alimentaria por nitritos presentes en salchichas y jamones que consumen los estudiantes de quinto grado en centros escolares públicos del Distrito Dos de San Salvador /

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	González Vásquez, Marbella Saraí (autor)
Autres auteurs:	Hernández Contreras, Mayra Lilian (autora), Rodríguez de Laínez, Dinorah del Carmen (asesora), Sorto Älvarez, Mirna Lorena (asesora), Trejo, Jennifer Ivette (asesora), Harrison Parker, Ricardo (asesor)
Format:	Thèse Livre
Langue:	espagnol
Accès en ligne:	Voir à l'OPAC
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Table des matières:

Marco teórico: Carnes; Curado de carne
Clasificación de las carnes según el RTCA 67.04.54:10 Alimentos y bebidas procesadas. Aditivos alimentario; Clasificación de los aditivos alimentarios por el RTCA 67.04.54:10 Alimentos y bebidas procesadas. Aditivos alimentario; Nitritos; Métodos de análisis; Los embutidos
Parte experimental