Manual de datos para ingenieria de los alimentos /
Introducción -- Datos de ingenieria -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos termicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol inglês |
| Publicado em: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©1987
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Ver en el OPAC |
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| Resumo: | Introducción -- Datos de ingenieria -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos termicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos. |
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| Descrição Física: | ix, 182 páginas : tablas, cuadros, 24 cm |
| Audiência: | audiencia general |
| Bibliografia: | Incluye índice y bibliografía |
| ISBN: | 978820007274 8420007277 |