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Manual de datos para ingenieria de los alimentos /

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Introducción -- Datos de ingenieria -- Propiedades físicas y químicas de los alimentos -- Datos termicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria -- Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hayes, George D. (autor)
Otros Autores: Burgos González, Justino (traductor)
Formato: Libro
Lenguaje:español
inglés
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©1987
Materias:
Tecnología de alimentos
Ingenieria de alimentos
Acceso en línea:Ver en el OPAC
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