Cita APA (7a ed.)

Belitz, H. D., Grosch, W., Schieberle, P., & Salguero Carretano, J. F. (2012). Química de los alimentos (tercera edición.). Editorial Acribia.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Belitz, Hans Dieter, Werner Grosch, Peter Schieberle, y José Fernández Salguero Carretano. Química De Los Alimentos. tercera edición. Zaragoza: Editorial Acribia, 2012.

Cita MLA (9a ed.)

Belitz, Hans Dieter, et al. Química De Los Alimentos. tercera edición. Editorial Acribia, 2012.