Evaluación de la calidad del pescado para consumo : (estudio prospectivo realizado mediante análisis organoléptico y bactereológico Ciudad de Guatemala 1986) /
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
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Tabla de Contenidos:
- Anatomia
- División zoológica del pescado
- Componentes del pescado
- Descomposición del pescado
- Cualidades organoléticas normales y anormales
- Afecciones en el hombre causados por la ingestión o contacto con el pescado.