Evaluación química y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y de leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones /

Características de la leche de cabra -- Composición de la leche de cabra -- Composición química -- Valor nutritivo de la leche de cabra -- Producción de quesos -- Quesos frescos.

Détails bibliographiques

Auteur principal:	González Garay, Sandra Josefa (autor)
Format:	Thèse Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala,
Sujets:	Productos lácteos - Análisis > Guatemala Productos lácteos-composición > Guatemala Leche de cabra > Guatemala
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