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Evaluación química y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y de leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones /

Características de la leche de cabra -- Composición de la leche de cabra -- Composición química -- Valor nutritivo de la leche de cabra -- Producción de quesos -- Quesos frescos.

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Bibliographic Details
Main Author: González Garay, Sandra Josefa (autor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala,
Subjects:
Productos lácteos - Análisis > Guatemala
Productos lácteos-composición > Guatemala
Leche de cabra > Guatemala
Online Access:View in OPAC
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