Elaboración de una guía de metodologías de análisis fisicoquímicos y sensoriales para alimentos procesados según normativas salvadoreñas /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Online Access: | View in OPAC |
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Table of Contents:
- marco teórico: Generalidades, Ley de protección al consumidor, Normas salvadoreñas obligatorias, Normas salvadoreñas recomendadas, reglamento Técnico centroamericano, Pruebas sensoriales, Analisis químico de los alimentos, Café, Embutidos, Mantequilla, Helados, Jalea real, Yogurt.