Análisis químico de alimentos de Pearson /
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | Primera edición, 5a. reimpresion |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
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Tabla de Contenidos:
- Métodos químicos generales
- Métodos instrumentales generales
- Aditivos alimentarios
- Contaminantes
- Azúcares y conservas
- Productos de frutas y legumbres
- Cereales y harina
- Productos de almidón, polvos para hornear, huevos, crema para ensalada
- Bebidas y chocolate
- Hierbas y especias
- Productos de fermentación
- Alimentos de carne
- Productos de leche
- Aceites y grasas
- Misceláneos, incluyendo jaleas para mesa