La Ciencia de los alimentos /
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol anglais |
| Publié: |
México D.F. :
Edutex,
1973
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| Édition: | 1a ed. |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Voir à l'OPAC |
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| Description: | Traducción de: Food science, the Avi Publishing Company, Inc. |
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| Description matérielle: | xv,749 p. ; il., fotografías, tablas; 23 cm. |
| Bibliographie: | Incluye referencia bibliográfica al final de cada capítulo e índice. |