Análisis de bacterias patógenas en “Sardina” salada-seca (Orden Clupeiformes) procesada artesanalmente en la Bahía de Jiquilisco

En este estudio se determinaron los niveles de Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Salmonella spp. En “sardinas” saladas-secas procesada artesanalmente en la Bahía de Jiquilísco, El Salvador; como lo dicta el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) 67.04.50:08 de Alimentos. Dicho estudio fu...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Escobar Amaya, Karla Eugenia, Hernández Herrera, Carolina Esperanza
Autres auteurs:	Guerrero Mendoza, Zoila Virginia
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Sardinas saladas-secas bacterias patógenas staphylococcus aureus escherichia coli salmonella spp pesca artesanal bahía de jiquilisco 570 597 664
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/11649
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!