Análisis de bacterias patógenas en “Sardina” salada-seca (Orden Clupeiformes) procesada artesanalmente en la Bahía de Jiquilisco

En este estudio se determinaron los niveles de Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Salmonella spp. En “sardinas” saladas-secas procesada artesanalmente en la Bahía de Jiquilísco, El Salvador; como lo dicta el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) 67.04.50:08 de Alimentos. Dicho estudio fu...

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Detalhes bibliográficos

Autores principales:	Escobar Amaya, Karla Eugenia, Hernández Herrera, Carolina Esperanza
Outros Autores:	Guerrero Mendoza, Zoila Virginia
Formato:	Tesis
Idioma:	es_SV
Publicado em:	2024
Assuntos:	Sardinas saladas-secas bacterias patógenas staphylococcus aureus escherichia coli salmonella spp pesca artesanal bahía de jiquilisco 570 597 664
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/11649
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