Determinación y valoración bioquímica del ácido ascórbico en el fruto de ketembilla (Dovialis hebecarpa)

El presente trabajo se realizó con el objetivo de determina el contenido de vitamina C en el fruto verde, sazón y maduro de Ketembilla; así como también analizar la composición alimenticia de la cáscara, semilla y pulpa de dicho fruto, en los tres estadios. El desarrollo de la investigación se llevó...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Ayala Villalta, Antonio, Espinoza Martínez, Guillermo Ernesto
Other Authors:	Del Cid Ayala, José Wester
Format:	Thesis
Language:	es_SV
Published:	2024
Subjects:	Ketembilla ácido ascórbico frutas jugos de frutas composición de los alimentos 570 572
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/11724
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