Incorporación de un probiótico en el proceso de elaboración de vino como producto terminado

En esta investigación se realizó la incorporación de un probiótico: Lactobacillus casei, al vino, con la intención de mejorar los beneficios que ya posee el producto, resaltando las características como alimento funcional, debido a que las bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus, pueden ay...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Loarca Guevara, José Eduardo, Peña Navarrete, Francisco Alberto
Other Authors:	Cuadra Soto, Juan Agustín
Format:	Thesis
Language:	es_SV
Published:	2023
Subjects:	Probiótico elaboracion de vino producto terminado 663
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1738
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