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Determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en los alrededores de la Universidad de El Salvador

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Las pupusas son un alimento muy consumido por la población por lo tanto es necesario que se prepare y comercialice cumpliendo las Buenas Prácticas Higiénicas. El objetivo de este trabajo fue la determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en 13 establecimientos ubic...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Alfaro Melgar, Brenda Lissette, Azahar Lam, Irma Yaneth
Autres auteurs:	González de Díaz, Coralia de los Angeles
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2023
Sujets:	Calidad microbiológica pupusas 615
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1750
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