Determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en los alrededores de la Universidad de El Salvador

Las pupusas son un alimento muy consumido por la población por lo tanto es necesario que se prepare y comercialice cumpliendo las Buenas Prácticas Higiénicas. El objetivo de este trabajo fue la determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en 13 establecimientos ubic...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Alfaro Melgar, Brenda Lissette, Azahar Lam, Irma Yaneth
Autres auteurs:	González de Díaz, Coralia de los Angeles
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2023
Sujets:	Calidad microbiológica pupusas 615
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1750
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