Determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en los alrededores de la Universidad de El Salvador

Las pupusas son un alimento muy consumido por la población por lo tanto es necesario que se prepare y comercialice cumpliendo las Buenas Prácticas Higiénicas. El objetivo de este trabajo fue la determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en 13 establecimientos ubic...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Alfaro Melgar, Brenda Lissette, Azahar Lam, Irma Yaneth
Otros Autores:	González de Díaz, Coralia de los Angeles
Formato:	Tesis
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2023
Materias:	Calidad microbiológica pupusas 615
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1750
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