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Caracterización y alternativa de uso de una película biodegradable de quitosano a partir de la extracción de quitina de langostino (pleuroncodes planipes) para la industria de alimentos

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Quitina y quitosano -- Langostino: generalidades y su aprovechamiento en El Salvador -- Procesos de obtención de quitina y quitosano -- Recubrimiento con quitosano como tecnología post-cosecha de productos hortofrutícolas -- Desarrollo experimental para la extracción, desacetilación de quitina y car...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Vásquez Lara, José Luis, Vidal López, Mirna Beatriz
Formato: Tesis
Lenguaje:es_SV
Publicado: 2024
Materias:
Caracterización del quitosano
elaboración de películas de quitosano
resultados del análisis microbiológico en fresas
procesadora de langostino ubicada en la zona de acajutla
el salvador
ingeniería química
660
664
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14492/17685
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