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Caracterización y alternativa de uso de una película biodegradable de quitosano a partir de la extracción de quitina de langostino (pleuroncodes planipes) para la industria de alimentos

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Quitina y quitosano -- Langostino: generalidades y su aprovechamiento en El Salvador -- Procesos de obtención de quitina y quitosano -- Recubrimiento con quitosano como tecnología post-cosecha de productos hortofrutícolas -- Desarrollo experimental para la extracción, desacetilación de quitina y car...

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Detalhes bibliográficos
Autores principales:	Vásquez Lara, José Luis, Vidal López, Mirna Beatriz
Formato:	Tesis
Idioma:	es_SV
Publicado em:	2024
Assuntos:	Caracterización del quitosano elaboración de películas de quitosano resultados del análisis microbiológico en fresas procesadora de langostino ubicada en la zona de acajutla el salvador ingeniería química 660 664
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17685
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