Pruebas de producción de ácido láctico a nivel de laboratorio a partir de la cáscara de plátano (Musa paradisiaca) por fermentación utilizando el microorganismo Lactobacillus delbrueckii

Se desarrollaron pruebas de producción de ácidos láctico, a escala de laboratorio, utilizando las cáscara de plátano verde como material base para preparar el sustrato. La cáscara de plátano recolectada es el material residual de una planta industrial que emplea plátano verde para la elaboración de...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Cañas Reyes, Julio Alexander, Gómez Lozano, Oscar Antonio, Hernández Nieto, Idalia Ixquic
Autres auteurs:	Rico Peña, Delmy del Carmen
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Pruebas de producción ácido láctico laboratorio cáscara de plátano musa paradisiaca fermentación microorganismo lactobacillus delbrueckii 660
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17744
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!