Determinación de ocratoxina A (OTA) en café instantáneo por ensayo inmunoadsorbente ligado a enzimas (ELISA)
La ocratoxina A es un metabolito secundario producido por hongos del género Aspergillus y Penicillium, es decir, se trata de una micotoxina. Los estudios revelan que la ocratoxina A puede ser nefrotóxica, hepatotóxica, teratogénica, inmunosupresora y carcinogénica en animales, por tal razón ha sido...
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| Format: | Thesis |
| Language: | es_SV |
| Published: |
2023
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1775 |
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