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Caracterización y estandarización de los procesos productivos de dos bebidas en polvo a base de soya elaboradas por una microempresa salvadoreña

Se realizó la caracterización y estandarización de los procesos productivos de dos bebidas a base de soya elaboradas por una microempresa salvadoreña: bebida sabor vainilla y bebida de horchata con soya. La caracterización se elaboró a partir de análisis bromatológicas, microbiológicos, fisicoquímic...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Galdámez León, Mirna Adela, López Juárez, Sara Abigahil, Mauricio Rivera, Xenia Carolina
Otros Autores:	Lima de Zaldaña, Ana Beatriz
Formato:	Tesis
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2024
Materias:	Soya bebidas en polvo análisis bromatológicas estandarización procesos productivos elaboración de etiquetas nutricionales 660 664
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17920
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