Caracterización y estandarización de los procesos productivos de dos bebidas en polvo a base de soya elaboradas por una microempresa salvadoreña

Se realizó la caracterización y estandarización de los procesos productivos de dos bebidas a base de soya elaboradas por una microempresa salvadoreña: bebida sabor vainilla y bebida de horchata con soya. La caracterización se elaboró a partir de análisis bromatológicas, microbiológicos, fisicoquímic...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Galdámez León, Mirna Adela, López Juárez, Sara Abigahil, Mauricio Rivera, Xenia Carolina
Autres auteurs:	Lima de Zaldaña, Ana Beatriz
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Soya bebidas en polvo análisis bromatológicas estandarización procesos productivos elaboración de etiquetas nutricionales 660 664
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17920
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