Elaboración y caracterización de una biopelícula a partir de almidón de plátano verde (musa paradisiaca) incorporando aceite esencial de orégano (Origanum sp.) como inhibidor microbiano en la preservación de fresas empacadas

En la presente investigación se elaboró y caracterizó una biopelícula a partir de almidón de plátano verde incorporando aceite esencial de orégano como inhibidor microbiano con la finalidad de preservar fresas empacadas a una temperatura de 3° c. Se realizaron los procesos de extracción y caracteri...

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Detalhes bibliográficos

Autores principales:	Argueta Miranda, Milagro de la Paz, Trujillo Rivera, Astrid Melissa
Outros Autores:	Erazo Cornejo, José Aníbal
Formato:	Tesis
Idioma:	es_SV
Publicado em:	2024
Assuntos:	Biopelicula almidón plátano verde aceite de orégano cultivo fresas 660 664
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17926
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