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Establecimiento de parámetros para determinar calidad en cremas lácteas, producidas en forma artesanal en la ciudad de San Miguel

El presente estudio se desarrolló en la ciudad de San Miguel, Departamento de San Miguel; en el periodo del 11 de agosto al 5 de diciembre de 1997. El objetivo del estudio fue establecer algunos parámetros químicos y microbiológicos para la determinación de la calidad en cremas lácteas, producidas e...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Andrade Rivas, Esteban Rigoberto, Benítez Vicente, José Daniel
Autres auteurs:	Cañas de Moreno, Francisca
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Cremas lácteas > calidad 630 631
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2413
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