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Establecimiento de parámetros para determinar calidad en cremas lácteas, producidas en forma artesanal en la ciudad de San Miguel

El presente estudio se desarrolló en la ciudad de San Miguel, Departamento de San Miguel; en el periodo del 11 de agosto al 5 de diciembre de 1997. El objetivo del estudio fue establecer algunos parámetros químicos y microbiológicos para la determinación de la calidad en cremas lácteas, producidas e...

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Detalhes bibliográficos
Autores principales:	Andrade Rivas, Esteban Rigoberto, Benítez Vicente, José Daniel
Outros Autores:	Cañas de Moreno, Francisca
Formato:	Tesis
Idioma:	es_SV
Publicado em:	2024
Assuntos:	Cremas lácteas > calidad 630 631
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2413
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