Funcionamiento y evaluación de un prototipo generador de aire caliente para el deshidratado de frutas, utilizando como combustible la cascara de la semilla de marañón (Anacardium occidentale).

Se realizaron pruebas, utilizando diversas materias primas, específicamente: papaya (Carica papaya), y plátano (Musa paradisiaca) con sus respectivos espesores de corte, acondicionándolas en las bandejas y estas al interior de los gabinetes de deshidratado. Para evaluar la capacidad del aire calient...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Castro Lucero,, Carolina del Rosario, Constanza,, Ulises Ernesto, Mendoza Lara,, Víctor Amílcar, Reyes Hernández,, José Milton
Otros Autores:	Vásquez, René Francisco
Formato:	Teaching_resource
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2024
Materias:	Deshidratación de frutas productores agroindustriales orgánicos validación de procesos prototipo 631 634 635
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25405
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