Funcionamiento y evaluación de un prototipo generador de aire caliente para el deshidratado de frutas, utilizando como combustible la cascara de la semilla de marañón (Anacardium occidentale).

Se realizaron pruebas, utilizando diversas materias primas, específicamente: papaya (Carica papaya), y plátano (Musa paradisiaca) con sus respectivos espesores de corte, acondicionándolas en las bandejas y estas al interior de los gabinetes de deshidratado. Para evaluar la capacidad del aire calient...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Castro Lucero,, Carolina del Rosario, Constanza,, Ulises Ernesto, Mendoza Lara,, Víctor Amílcar, Reyes Hernández,, José Milton
Other Authors:	Vásquez, René Francisco
Format:	Teaching_resource
Language:	es_SV
Published:	2024
Subjects:	Deshidratación de frutas productores agroindustriales orgánicos validación de procesos prototipo 631 634 635
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25405
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