Funcionamiento y evaluación de un prototipo generador de aire caliente para el deshidratado de frutas, utilizando como combustible la cascara de la semilla de marañón (Anacardium occidentale).

Se realizaron pruebas, utilizando diversas materias primas, específicamente: papaya (Carica papaya), y plátano (Musa paradisiaca) con sus respectivos espesores de corte, acondicionándolas en las bandejas y estas al interior de los gabinetes de deshidratado. Para evaluar la capacidad del aire calient...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Castro Lucero,, Carolina del Rosario, Constanza,, Ulises Ernesto, Mendoza Lara,, Víctor Amílcar, Reyes Hernández,, José Milton
Autres auteurs:	Vásquez, René Francisco
Format:	Teaching_resource
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Deshidratación de frutas productores agroindustriales orgánicos validación de procesos prototipo 631 634 635
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25405
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!