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Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de 3 productos embutidos (butifarra, chorizo de res y cerdo)

El siguiente trabajo consiste en una propuesta técnica de mejora en los pasos operativos para la elaboración de productos cocidos (butifarra) y productos crudos (chorizo de res y de cerdo) para la empresa Embutidos La Española. En lo que respecta a la propuesta de mejora para el área productiva se r...

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Bibliographic Details
Main Author:	Mendoza Melgar, Idalia Elizabeth
Other Authors:	Weil Soza, Katya
Format:	Teaching_resource
Language:	es_SV
Published:	2024
Subjects:	Calidad contaminación máquinas embutidos propuesta procedimiento. quality contamination machines sausages proposal procedure 631 664
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25410
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