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Elaboración de manual POES (Procesos Operacionales Estandarizados de Sanitización) para equipos que entran en contacto directo con el producto terminado.

Los POES Son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. El mantenimiento de la higiene en una planta elaboradora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos. Entre los sistemas de gestión de la calidad en el sector agroali...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Ayala Argueta, Ronald Antonio
Autres auteurs:	Rodríguez, Rafael Arturo
Format:	Teaching_resource
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	630
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25418
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