Elaboración de manual POES (Procesos Operacionales Estandarizados de Sanitización) para equipos que entran en contacto directo con el producto terminado.

Los POES Son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. El mantenimiento de la higiene en una planta elaboradora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos. Entre los sistemas de gestión de la calidad en el sector agroali...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Ayala Argueta, Ronald Antonio
Other Authors:	Rodríguez, Rafael Arturo
Format:	Teaching_resource
Language:	es_SV
Published:	2024
Subjects:	630
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25418
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