Elaboración de manual POES (Procesos Operacionales Estandarizados de Sanitización) para equipos que entran en contacto directo con el producto terminado.

Los POES Son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. El mantenimiento de la higiene en una planta elaboradora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos. Entre los sistemas de gestión de la calidad en el sector agroali...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Ayala Argueta, Ronald Antonio
Otros Autores:	Rodríguez, Rafael Arturo
Formato:	Teaching_resource
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2024
Materias:	630
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25418
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