Determinación de parámetros de calidad en quesos semiduros de tipo artesanal consumidos en la ciudad de San Miguel, departamento de San Miguel, El Salvador
La investigación se desarrolló en la ciudad de San Miguel, departamento de San Miguel; en el período de abril a mayo de 1996. El estudio consistió, en la determinación de algunos parámetros de importancia en la calidad de quesos semiduros de tipo artesanal, consumidos en cinco zonas de la ciudad de...
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| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Thèse |
| Langue: | es_SV |
| Publié: |
2024
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/2560 |
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