Efecto de la combinación del tratamiento hidrotérmico y de atmósferas en la calidad y vida útil del tomate (solanum lycopersicum l.) mínimamente procesado
El tomate mínimamente procesado (MP) es una alternativa de valor agregado para la comercialización de frutos enteros. Sin embargo, este tipo de presentación posee una vida útil corta. Se considera que la aplicación de tratamiento térmico y la modificación de la atmósfera del entorno, alarga la conse...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | es_SV |
| Publicado: |
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/2570 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|