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Determinación de la calidad microbiológica de pescado fresco comercializado en el área de mariscos del mercado de mayoreo La Tiendona, Ciudad de San Salvador

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La investigación se realizó entre julio a diciembre de 2017 en el área de pescados y mariscos del Mercado Mayorista La Tiendona en el municipio de San Salvador, El Salvador. Se analizaron un total de 50 muestras de carne de pescado fresco seleccionadas al azar de 10 puestos diferentes de ventas fija...

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Detalhes bibliográficos
Autores principales:	Rodríguez Ruano, César Antonio, Vásquez Guardado, Junior Alberto, Linares Hernández, César Eduardo
Outros Autores:	Alvarenga Artiga, Rosy Francis
Formato:	Tesis
Idioma:	es_SV
Publicado em:	2024
Assuntos:	Salmonella spp > pescado fresco 636
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2807
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