Prototipo agroindustrial de harina de grillo Acheta domesticus (Orthoptera: Gryllidae) para consumo humano.
La presente investigación se realizó en dos fases: la fase I que comprendió la crianza y desarrollo de grillos de la especie Acheta domesticus. La fase II consistió en la elaboración de harina a base de materia prima no convencional, como son los grillos de la especie Acheta domesticus, contemplando...
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| Format: | Thèse |
| Langue: | es_SV |
| Publié: |
2024
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/2877 |
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