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Desarrollo de alternativas de manejo industrial del camarón en las variedades Penaeus vannamei y Protrachypene precipua a fin de mejorar el rendimiento y calidad bajo un sistema de gestión de calidad e inocuidad de la Empacadora Coral del Pacífico S.A - EMCOPAC, Esmeraldas, Ecuador

La pasantía profesional se realizó en la Empacadora Coral del Pacífico S.A – EMCOPAC en la provincia de Esmeraldas, ciudad de Esmeralda, país Ecuador coordinada por la Universidad de El Salvador, Facultad de Ciencias Agronómica, ciudad de San Salvador, país El Salvador. El objetivo fue desarrollar a...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Reyes Alvarado, Saira Evelyn
Formato: Tesis
Lenguaje:es_SV
Publicado: 2024
Materias:
Procesamiento de camarón pre-cocido y crudo > control de calidad y rendimiento
636
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14492/2896
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