Análisis bacteriológico de alimentos procesados: Salchicha y Jamón
Los alimentos procesados, ya sea por su aspecto apetitoso o por la facilidad de preparación, presentan una tasa muy alta de consumo en nuestro país. En base a lo anterior se consideró de gran necesidad e importancia realizar los análisis bacteriológicos de salchicha y jamón con el propósito d...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
1980
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29345 |
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