Análisis bacteriológico de alimentos procesados: Salchicha y Jamón
Los alimentos procesados, ya sea por su aspecto apetitoso o por la facilidad de preparación, presentan una tasa muy alta de consumo en nuestro país. En base a lo anterior se consideró de gran necesidad e importancia realizar los análisis bacteriológicos de salchicha y jamón con el propósito d...
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Format: | Thesis |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
1980
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Subjects: | |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29345 |
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