Análisis bacteriológico de alimentos procesados: Salchicha y Jamón

Los alimentos procesados, ya sea por su aspecto apetitoso o por la facilidad de preparación, presentan una tasa muy alta de consumo en nuestro país. En base a lo anterior se consideró de gran necesidad e importancia realizar los análisis bacteriológicos de salchicha y jamón con el propósito d...

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Main Author: Figueroa Vargas, Martha Consuelo
Format: Thesis
Language:Spanish / Castilian
Published: 1980
Subjects:
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14492/29345
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