Cover Image

Elaboración e implementación de análisis de peligros y puntos críticos (HACCP) para la empresa Exportadora ELOHIM S.A de C.V.

El presente informe corresponde al trabajo final de pasantía realizado como requisito para optar al título de Ingeniero Agroindustrial. El proyecto se desarrolló durante un período de seis meses en la planta de EXPORTADORA ELOHIM S.A. DE C.V., ubicada en Ciudad Arce, La Libertad, y tuvo como objetiv...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Carpio Carpio, Ronald Alexis
Other Authors:	Ing. Munguía de Pérez, Haydee Esmeralda
Format:	Trabajo de grado
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Universidad de El Salvador . Facultad de Ciencias Agronómicas 2025
Subjects:	Miel Calidad de procesamiento Inocuidad alimentaria
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/31543
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Elaboración de programas prerrequisitos para la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en VPC El Salvador
by: Ordóñez Morales, Miguel Ángel
Published: (2025)

Implementación del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad HACCP para la empresa Fresh Ice S.A. de C.V., la cual se encuentra dentro de las instalaciones de la empresa Alimentos Varios S.A. de C.V.
by: Pérez Martínez, Jessica Raquel
Published: (2024)

Sistema de control y vigilancia de la inocuidad de los alimentos de origen vegetal en el Área de Inocuidad de Alimentos y Agricultura Orgánica de la Dirección General de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura y Ganadería /
by: García López, Fernando Andrés

HACCP : enfoque práctico /
by: Mortimore, Sara
Published: (2013)

Apoyo en gestión de permisos de medio ambiente para la Sociedad Cooperativa Ganadera de la zona norte, departamento de Chalatenango.
by: Cruz Castillo, Juan Misael
Published: (2025)

Implementación de controles oficiales para la vigilancia y cumplimiento de parámetros de inocuidad en procesos de industrialización en una planta avícola.
by: Renderos Esquivel, Estefany Zuleyma
Published: (2025)

Manual de buenas prácticas agricolas y otras herramientas de inocuidad / Proyecto de reconversión agroempresarial, subcomponente protección fitozoosanitaria e inocuidad de alimentos
Published: (2003)

Codex alimentarius evalation,gestion,comunication : Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos /
Published: (2007)

HACCP/
by: Mortimore, Sara
Published: (2004)

Apoyo en la elaboración de la documentación requerida en el proceso de certificación bajo la norma ISO 22000 en la empresa Melher S.A de C.V
by: Vásquez Monroy, Josué Benjamín
Published: (2024)

Guía para la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (Haccp)en el procesamiento de alimentos en El Salvador
by: Valdivieso Mora, Bettina
Published: (2002)

Diseño de un sistema de gestión e inocuidad alimentaria para una planta procesadora de arroz precocido
by: López, Sara del Carmen, et al.
Published: (2024)

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en la Panadería Iliana, en el municipio de Zacatecoluca, La Paz
by: Escobar López, Cristian Humberto, et al.
Published: (2024)

Evaluaciones por analisis de peligros en puntos criticos de control: Guia para identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la conservación de alimentos /
by: Bryan, Frank L.
Published: (1992)

Evaluaciones por análisis de peligros en puntos críticos de control: guía para identificar peligros relacionados con la preparación y la conservación de alimentos
Published: (1992)

Evaluaciones por análisis de peligros en puntos críticos de control : guía para identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la preparación y la conservación de alimentos /
by: Bryan, Frank L.
Published: (1992)

Determinación de la calidad de la miel de abeja consumida en el área metropolitana de San Salvador /
by: Avalos Rodríguez, Lilian Mercedes
Published: (1998)

Caracterización Parasitológica del lenguado (Cyclopsetta panamensis y C. querna ) en la pesca industrial de peneidos en El Salvador.
by: Rivera Mauricio, Ille Stela, et al.
Published: (2024)

Estudio de la inocuidad de los sorbetes artesanales comercializados en las zonas de Soyapango, Mejicanos y zona del centro de la ciudad de San Salvador.
by: Flores González, Carmen Dolores
Published: (2024)

Determinación de la inocuidad microbiológica de dos marcas de ensaladas empacadas listas para consumo, comercializadas en los supermercados del área metropolitana
by: Herrera Díaz, Josué Gabriel, et al.
Published: (2023)

Análisis de peligros y puntos críticos de control en una industria de productos lácteos /
by: Cárcano, Rony Salvador
Published: (2003)

Efecto de diferentes niveles de alimentación de estímulo y su acción en la cantidad de cría y producción de miel /
by: Barrera Salvador, Hans Rodney
Published: (1992)

Desarrollar un procedimiento de operación estándar, para la cuantificación de azúcares reductores en miel de abeja
by: Goméz Vanegas, Elliot Josué, et al.
Published: (2025)

Estudio de mercado y viabilidad técnica operativa para la comercialización de la miel de abeja formada a partir de la floración del bálsamo, en el municipio de Teotepeque, departamento de La Libertad /
by: Cabrera Orantes, Fátima Liliana
Published: (2007)

Determinación de la calidad de la miel de abeja consumida en el área metropolitana de San Salvador
by: Avalos Rodríguez, Lilian Mercedes
Published: (1998)

Procesamiento de Frutas y Vegetales /

Elaboración de Manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES), organización y señalización en las áreas de trabajo para la Empresa de Lácteos Artesanales el Dólar, ubicada en el cantón La Palma, Distrito de San Rafael Obrajuelo, La Paz
by: Ascencio Díaz, Daniela Esmeralda, et al.
Published: (2025)

Desarrollo de un plan de muestreo para los productos terminados locales de panificación en la planta artesanal de productos de panadería, Lido S.A. de C.V.
by: Reyes Rivera, Francisco Antonio
Published: (2024)

Puntos criticos en resultados /
by: Luna Martinez, Antonio de
Published: (1970)

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la producción de queso tipo americano en una industria salvadoreña
by: Cuchilla Taura, María Teresa

HACCP un enfoque sistemático hacía la seguridad de los alimentos: Manual para el desarrollo e implementación de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control /
Published: (1999)

Elaboración de un manual de implantación del sistema de análisis de riesgo y puntos críticos de control (HACCP) en la industria de la panificación en El Salvador
by: Herrera Reyna, Jair Edgardo
Published: (2003)

Elaboración de un manual de implementación del sistema de análisis de riesgos y puntos crítico de control (HACCP) en la industria de la panificación en El Salvador
by: Herrera Reyna, Jair Edgardo, et al.
Published: (2024)

Puntos críticos en resultados; producción,utilidades-pérdidas /
by: Luna Martínez,Antonio de
Published: (1970)

Miel: estudio de los principales mercados/
Published: (1986)

Miel : Estudio de los principales mercados / Centro de Comercio Internacional UNCTAD / GATT

Bases para el tratamiento biológico anaeróbico de las aguas mieles producidas por el proceso humano del beneficiado del café
by: Gutiérrez Córdova, José Antonio
Published: (1984)

Propuesta de un Plan de Mercadotecnia para mejorar la distribución de miel de abeja elaborada por la Asociación Cooperativa de Productores Apicolas de Oriente de Responsabilidad Limitada (ACPAO de R. L.) en el departamento de San Miguel
by: Bermudez Álvarez, Karla Dinora, et al.
Published: (2024)

Determinación de residuos de oxitetraciclina en miel De Apis mellifera en el departamento de Chalatenango por cromatografía líquida de alta resolución
by: Arce Hernández, Esther Abigail, et al.
Published: (2024)

Diseño de un sistema de envase para exportar miel de abeja hacia Costa Rica. /
by: Majano Rivera, Gabriela Noemy