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Métodos Colorimétricos para evaluar el contenido de flavonoides en diferentes genotipos de Theobroma cacao L, a nivel de semilla cruda y sus derivados (licor y chocolate)

El cacao (Theobroma cacao L.) ha sido tradicionalmente clasificado en tres grupos (criollo, forastero y trinitario); sin embargo, en la actualidad se reconocen diez grupos genéticos que reflejan de manera más precisa su diversidad. El grano de cacao contiene una amplia variedad de compuestos bioacti...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Martínez Reyes, Daisy Yanira
Otros Autores:	Chávez Zamora, Jennifer Beatriz
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2025
Materias:	Theobroma cacao L Flavonoides metodos colorimetricos
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/32127
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