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Determinación de la calidad microbiológica de repostería comercializada en los principales supermercados del área metropolitana de San Salvador.

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Repostería: Definición, Historia -- Materia primas utilizadas en la elaboración de la repostería: harina, líquido, sal, leudante,grasa, azúcar, huevos, otros -- Características de los distintos tipos de pan -- Utensilios empleados en la elaboración del pan -- Elaboración del pan -- Establecimientos...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Rivera Pérez, Vanessa Alejandra, Vanegas Fuentes, Marcela Guadalupe
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2023
Sujets:	664
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/952
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