Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado

Utilización de leche de soya en helado
Publié: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
par: Rodríguez, Tamara
Publié: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
par: Hernández, Taimy
Publié: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publié: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Publié: (2011)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
par: MB́oumba, Aniely
Publié: (2009)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Publié: (2010)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Publié: (2009)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Publié: (2010)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publié: (2012)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Publié: (2011)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publié: (2012)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Publié: (2011)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Publié: (2010)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Publié: (2011)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Publié: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Publié: (2009)

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Publié: (2009)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
par: Aguilera, Mario
Publié: (2012)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
par: Luna Guevara, Juan José
Publié: (2011)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Publié: (2012)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Publié: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Publié: (2010)

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Publié: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
par: González, Juan Carlos
Publié: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
par: Pino Alea, Jorge A.
Publié: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
par: Borges, Pedro T.
Publié: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Publié: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publié: (2010)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Publié: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
par: Thorndike, Isabel
Publié: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
par: Londoño, Margarita María
Publié: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Publié: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Publié: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Publié: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Publié: (2010)