Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publicado em: (2012)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Publicado em: (2010)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Publicado em: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publicado em: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Publicado em: (2011)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
Por: MB́oumba, Aniely
Publicado em: (2009)

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Publicado em: (2009)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Publicado em: (2009)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Publicado em: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Publicado em: (2011)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado em: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Por: Sepúlveda, José Uriel
Publicado em: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Por: Pino Alea, Jorge A.
Publicado em: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Por: Prieto, Ximena
Publicado em: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Por: Real del Sol, Emilio
Publicado em: (2011)

Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
Por: Beldarraín, Tatiana
Publicado em: (2011)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Publicado em: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
Por: Expósito, Idalmis
Publicado em: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Publicado em: (2010)

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Publicado em: (2012)

Propiedades funcionales de la harina de avena
Por: Venegas, Octavio
Publicado em: (2009)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Publicado em: (2011)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Publicado em: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Publicado em: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
Por: Cortada, Arelys
Publicado em: (2010)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Publicado em: (2010)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
Por: Real, Emilio M.
Publicado em: (2011)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Publicado em: (2011)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Publicado em: (2010)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Publicado em: (2011)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publicado em: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
Por: Luna Guevara, Juan José
Publicado em: (2011)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
Por: Thorndike, Isabel
Publicado em: (2010)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Publicado em: (2011)

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Publicado em: (2011)

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
Por: Abreu, Jesús
Publicado em: (2011)