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Inspección práctica de la carne / par Wilson, Andrew

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Inspección veterinaria de la carne / par Bartels, H.

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Lineamientos para el diseño de rastros o mataderos /

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Ciencia y tecnología de carnes / par Alamilla Beltrán, Liliana

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Higiene e inspección de carnes : bases científicas y legales de los dictámenes de matadero / par Moreno García, Benito

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Evaluación de la carne en la cadena de producción = On-line evaluation of meat / par Swatland, H. J.

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Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento / par Gracey, J. F.

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Evaluación de la situación sanitaria del rastro de ganado mayor de la ciudad de Coatepeque. alternativas de mejora / par López Taracena, Manuel Ramón

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Determinación de residuos de antibióticos, sulfamidas, hormonas y arsénico en la carne bovina de exportación para consumo humano : estudio retrospectivo realizado en cuatro plantas... par Véliz Porras, Yeri Edgardo

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Evaluación higienico - sanitaria del proceso e infraestructura de los rastros municipales del departamento de Izabal / par Rosa Cuellar, Erazmo Abidan

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Ciencia de la carne / par Lawrie, R. A.

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Fundamentos de la inspección de carnes/ par Preub, Bodo

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Valores normativos de La tecnología cárnica / par Wirth, Fritz

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