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    Embutidos de carne para cerdo

    Published 2002
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    Embutidos : elaboración y defectos / by Coretti, Kornel

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    Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) / by Mendoza Melgar, Idalia Elizabeth

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    Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) / by Garay Gonzalez, Brenda Marleny autor

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    Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal / by Aguilar Echeverria de Santos, Azucena E.

    Published 1994
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    Determinación de la calidad bacteriológica en los embutidos (chorizos y salchichas) empacadas no al vacio, comercializados en el mercado de cojutepeque, en el período de abril a ju... by Aparicio Cruz, Emma Elizabeth

    Published 1997
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    Valores normativos de La tecnología cárnica / by Wirth, Fritz

    Published 1981
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