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    Embutidos de carne para cerdo

    Publié 2002
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    Embutidos : elaboración y defectos / par Coretti, Kornel

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    Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) / par Mendoza Melgar, Idalia Elizabeth

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    Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) / par Garay Gonzalez, Brenda Marleny autor

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    Sustitución de la carne de cerdo por okara de soya en la elaboración de longanizas en forma artesanal / par Aguilar Echeverria de Santos, Azucena E.

    Publié 1994
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    Determinación de la calidad bacteriológica en los embutidos (chorizos y salchichas) empacadas no al vacio, comercializados en el mercado de cojutepeque, en el período de abril a ju... par Aparicio Cruz, Emma Elizabeth

    Publié 1997
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    Valores normativos de La tecnología cárnica / par Wirth, Fritz

    Publié 1981
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